水煮牛肉
水煮牛肉的食材和调料
| 牛肉 | 一块 |
| 蚝油 | 一汤匙 |
| 生抽 | 一汤匙 |
| 淀粉 | 两汤匙 |
| 料酒 | 一汤匙 |
| 豆瓣酱 | 一汤匙 |
| 花椒 | 十粒左右 |
| 干辣椒 | 三支 |
| 糖 | 一汤匙 |
| 姜片 | 三片 |
| 蒜 | 三瓣 |
| 蒜蓉 | 一汤匙 |
| 葱段 | 一小把 |
| 葱花 | 一汤匙 |
| 醋 | 2汤匙 |
| 花椒粉 | 一汤匙 |
| 辣椒粉 | 一汤匙 |
| 任意蔬菜 | 适量 |
| 生抽（汤用） | 1汤匙 |
| 料酒（汤用） | 1汤匙 |
水煮牛肉的做法与步骤
- 第1步.
牛肉逆纹切成薄片，用料酒，生抽，蚝油，淀粉，1汤匙水和1汤匙油，搅匀腌制30分钟。
- 第2步.
小火热油，炒香葱段，姜片，干辣椒，蒜瓣，花椒。
- 第3步.
倒入小半锅水，加入糖，醋，生抽2勺，料酒1勺。煮沸，放入各类青菜煮熟
- 第4步.
捞出所有青菜，沥干水分放入碗中垫底
- 5.
汤水中加入牛肉片，迅速滑散，牛肉一变色即可起锅装碗
- 第6步.
再铺上蒜蓉，葱花，花椒粉，辣椒粉。热3汤匙油，浇上即可。
