肠粉
肠粉的做法与步骤
- 第1步.
三粉充分混合，加入60克凉开水、少许食用油及食盐，充分搅拌。（1人的量）
- 第2步.
将剩余的水加入，充分搅拌成米浆。
- 第3步.
盘子里抹上少许食用油（为了不粘盘），倒入一勺米浆（量与盘子大小有关系，量多了太厚，量少了太薄了）。
- 第4步.
晃动盘子，让米浆均匀地分布（如果出现跑浆现象，将盘子放在锅上，适当对盘子加温）。当米浆出现凝固现象，加入鸡蛋和葱花。
- 第5步.
放入已经上汽的蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸2分半到3分钟，中途不要揭开锅盖。
- 第6步.
经过很多试验，不锈钢的盘子会粘，白铁皮和不粘盘不会粘，很容易就能取下来。
- 第7步.
大功告成！
小贴士
不锈钢盘会粘，可以用白铁盘和不粘盘。
