咸鸭蛋
咸鸭蛋的做法说明
香菇麻麻技术指导
咸鸭蛋的做法与步骤
- 第1步.
备好新鲜鸭蛋
- 第2步.
每只鸭蛋清洗干净，然后太阳下暴晒1-2天左右（出油关键！）
- 第3步.
晒好的鸭蛋用高度白酒均匀涂抹一下，然后放入饱和盐水中浸泡
- 第4步.
坛盖边缘记得随时加水，以免水干空气进入
- 第5步.
25天左右的时候取出几枚看看出沙出油的情况，我个人喜欢出沙后咸淡刚刚好的
小贴士
饱和盐水的制作，水烧开后陆续加食用盐，搅拌至盐不再继续融化，即为饱和盐水。
鸭蛋洗净后的暴晒过程为出油的关键。
香菇麻麻技术指导
备好新鲜鸭蛋
每只鸭蛋清洗干净，然后太阳下暴晒1-2天左右（出油关键！）
晒好的鸭蛋用高度白酒均匀涂抹一下，然后放入饱和盐水中浸泡
坛盖边缘记得随时加水，以免水干空气进入
25天左右的时候取出几枚看看出沙出油的情况，我个人喜欢出沙后咸淡刚刚好的
饱和盐水的制作，水烧开后陆续加食用盐，搅拌至盐不再继续融化，即为饱和盐水。
鸭蛋洗净后的暴晒过程为出油的关键。
