红枣戚风蛋糕

红枣戚风蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   红枣去核，切丁煮一下，料理机打成泥

2. 2.

   【蛋黄】混入【玉米油】搅拌均匀、倒入【牛奶】搅拌均匀、筛入【红姜糖】（一定要过筛，只要细细的）搅拌均匀、筛入【低粉】（提前筛一遍）搅拌均匀

3. 3.

   打发蛋白：低速打出鱼眼泡放1/3白糖，绵细泡放1/3白糖，高速打啊大！放最后的白糖打成硬性的！

4. 4.

   【预热烤箱上下150度】把打发好的蛋白取1/3放入之前拌好的蛋黄盆拌匀，一定要抄底翻拌！拌好后再把蛋黄盆所有东西倒入蛋白盆，抄底拌匀！倒入模具，震两下震出气泡！

5. 5.

   放入提前预热好的烤箱上下150度50分钟