炸酱肉臊
炸酱肉臊的做法说明
平时家里就二人，这段时间中午都是吃面，图方便炒一锅杂酱肉臊，再炖一砂锅汤，让这碗面香喷喷~
炸酱肉臊的做法与步骤
- 第1步.
五花肉新鲜肉质好
- 第2步.
肉冲洗后冷水下锅，加姜片、葱叶、料酒，水烧开煮10分钟焖几分钟，捞出沥干水分待冷却
- 第3步.
准备好配料，香菇冲洗用盐水泡一会洗净用手捏干水分，
- 第4步.
黄豆酱和甜面酱放进大碗里，加纯净水混合调成酱汁
- 第5步.
香菇切丁，葱姜蒜切末，兑好的酱汁待用
- 第6步.
冷却后的五花肉切厚片再切小丁
- 第7步.
热锅倒入适量油，小火炒香姜蒜末
- 第8步.
倒入肉丁，中小火炒至出油，中间拔开窝，让油呈现出来
- 第9步.
下入葱白炒香，与肉丁混合炒1分钟
- 第10步.
再下入香菇炒三分钟，倒入适量生抽、料酒炒出香气
- 第11步.
倒入酱汁，不停翻炒均匀，注意不要糊锅哦
- 第12步.
炒出酱香味，这个状态还需翻炒三分钟，让酱汁收浓
- 第13步.
这个状态就好了。
- 第14步.
降温后装入保鲜盒密封放冰箱冷藏
- 第15步.
清汤炸酱面味道可以
- 第16步.
杂酱芋儿，芋头洗净蒸熟，撕掉外皮，切块，热锅倒油放适量姜蒜片炒香，倒入适量鲜汤或热水煮几分钟收汁，加盐推匀起锅，浇上杂酱肉臊即可！
- 第17步.
加青椒炒，下饭神器！
