凉拌猪肝

凉拌猪肝的做法与步骤

1. 1.

   锅中加入没过整片猪肝的水，加适量盐、料酒、姜片中小火煮半小时左右，用筷子插进猪肝没有血水冒出就可以了，别煮老了

2. 2.

   煮好后不要马上捞出来，不然外皮会风干发黑发硬，待水温不烫手了取出猪肝（这时猪肝可以切片也可以做手掰肝蘸蒜泥吃）

3. 3.

   猪肝切片，线椒切段，加入蒜末、辣椒油、盐、生抽拌匀即可