麻婆豆腐
麻婆豆腐的食材和调料
| 嫩豆腐 | 450克 |
| 肉末 | 100克 |
| 芝麻油 | 1/2汤匙 |
| 豆豉酱 | 1 又1/2汤匙 |
| 四川胡椒粉 | 1汤匙 |
| 盐 | 1/2茶匙 |
| 辣椒粉 | 1/2汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 烹调油 | 2汤匙 |
| 葱白 切碎 | 2根 |
| 葱绿切碎 | 四根 |
| 蒜切碎 | 2瓣 |
| 姜片切碎 | 1茶匙 |
| 玉米淀粉 | 1茶匙 |
| 水 | 适量 |
| 糖 | 1茶匙 |
麻婆豆腐的做法与步骤
- 1.
① 肉末、盐、芝麻油混合，碗中将1汤匙玉米淀粉加水制成水淀粉。 ② 豆腐切方块。煮水至沸腾，放锅中煮1分钟，关火后小心盛出。 ③ 锅中热油，炒肉末直至酥脆后盛出。剩余油炒豆瓣酱、葱白、姜、蒜、豆豉、胡椒粉。加水煮沸。 ④ 豆腐块轻滑入锅中，加生抽、肉末，炖6分钟。加葱花、水淀粉收汁出锅。
