柚子皮糖

柚子皮糖的做法与步骤

1. 1.

   用刮皮刀把柚子最外层黄皮削掉，（我是先把黄皮削掉，再把柚子皮剥下来的，感觉这样好削）

2. 2.

   把削掉黄皮的柚子皮剥下来切成约1.5厘米大小的块状

3. 3.

   把切好的柚子皮加点盐，过清水清洗3遍，每次都用纱布包起来拧掉水分

4. 4.

   将柚子皮在清水中煮沸，捞出，过水2遍，纱布拧干

5. 5.

   开火，不粘锅里放入冰糖，一小碗水，等冰糖融化，放入白糖，再放入拧干水分的柚子皮，开始翻炒。直至水分炒干，柚子皮变得透明，继续翻炒直至出现糖霜结晶。（这个过程比较费体力，不过坚持就是胜利✌）

6. 第6步.

   成品出锅，我炒出来的一点苦味都没有。大家可以根据自己的口味酌情加减淘洗次数和糖的用量