酱汁豆腐
酱汁豆腐的做法说明
去餐厅吃饭，点了此菜，感觉特别对我味口，一边吃，一边细细品尝味道，心中记下所用的调味品。虽然跟大厨做的有很大区别，但是受到叼嘴儿子好评，经过3年烹炒，口味越来越接近大厨的味道，喜欢吃豆腐的朋友们可试试。
酱汁豆腐的做法与步骤
- 第1步.
嫩豆腐炸制金黄
- 第2步.
捞出备用
- 第3步.
用叉子或牙鉴两面扎孔，让豆腐吸饱汤汁(这个步骤不能省)
- 第4步.
准备配料
- 第5步.
冰糖备用
- 第6步.
干香菇洗净，泡软
- 第7步.
锅中留少许底油，放入花椒、八角煸出香味
- 第8步.
倒入葱，姜，蒜，红椒，香芹
- 第9步.
倒入蚝油，生抽，胡椒汁，料酒小火翻炒2下
- 第10步.
加入香菇水、香菜、冰糖，大火烧开
- 第11步.
放入豆腐、香菇、木耳、红萝卜
- 第12步.
翻炒均匀，小火煮10分钟
- 第13步.
捞出(红椒，香芹，香菜，生姜片，八角)
- 第14步.
倒入淀粉大火收汁
小贴士
1.黄冰糖，白冰糖都可以
2.小米椒，杭椒，干辣子角都可以
3.小麦芹，芹菜叶，芹菜杆都可以
家里有什么用什么
