香辣蟹煲
香辣蟹煲的做法说明
金秋十月，到了吃螃蟹的最佳时候，二两以下的小母蟹和三两以下的小公蟹可以拿来做个香辣蟹煲，配上自己爱吃的鸡爪，蔬菜，丸子等，完美。
香辣蟹煲的做法与步骤
- 第1步.
把螃蟹清洗干净，切成两半备用，鸡爪处理干净，冷水下锅烧开后捞去白沫煮5分钟左右。
- 第2步.
把煮鸡爪的汤汁留着备用。
- 第3步.
把花菜和胡萝卜翻炒至七成熟，盛出备用。
- 第4步.
把准备好的螃蟹沾上面粉
- 第5步.
下油锅煎至金黄（油多一点）
- 第6步.
另起油锅，放入姜片，花椒炒出香味，倒入备好的火锅底料，我还加了2勺豆瓣酱，小火炒出红油。
- 第7步.
倒入之前煮鸡爪的汤汁，调入适量老抽，生抽，糖，烧开
- 第8步.
放入鸡爪
- 第9步.
鹌鹑蛋
- 第10步.
放入螃蟹，煮3分钟左右，最后放蔬菜
- 第11步.
再中火焖5分钟左右，先来一个鸡爪尝尝，嗯，好吃
- 第12步.
最后，撒上香菜叶，美美的一锅可以开吃了。
