酸菜鱼
酸菜鱼的做法与步骤
- 第1步.
先来一条死鱼😏
- 第2步.
把鱼头切下来
- 第3步.
沿着切口将鱼肉切下
- 第4步.
将切下的切成片，鱼骨剁断
- 第5步.
鱼肉和鱼骨分别加料酒，胡椒，蛋清，淀粉，和少许盐。拌匀。腌制20分钟。
- 第6步.
热锅凉油，下葱姜蒜花椒煎出香味，倒入鱼骨和鱼头，将两面煎至金黄后盛出。
- 第7步.
推荐这个料包，里面有酸菜，盐鱼包和调料包，辣味适中！
- 第8步.
锅内留油将酸菜炒出香味后盛出。
- 第9步.
将鱼骨和鱼头倒入国内，加开水煮5分钟。
- 第10步.
沸腾的锅内加入炒好的酸菜，煮10分钟。（根据味道加适量盐）如果爱吃辣，可以讲泡椒切段，下锅煮。
- 第11步.
把煮好的酸菜和鱼骨鱼头盛出装盘。
- 第12步.
锅内留汤，煮开下鱼片。鱼片变白后，将汤和鱼片倒入盛酸菜和鱼骨鱼头的碗内。
- 第13步.
热油，油温适度，炸干红辣椒！（别把干红辣椒炸黑了😊）
- 第14步.
碗内放葱花，红辣椒，将热油和干红辣椒倒入碗内！最后放点香菜。
