黄泥草灰咸鸭蛋
黄泥草灰咸鸭蛋的做法说明
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黄泥草灰咸鸭蛋的食材和调料
| 新鲜鸭蛋 | 15只 |
| 食盐 | 200克 |
| 二锅头 | 半瓶 |
| 黄泥 | 1公斤 |
| 草木灰 | 一碗 |
黄泥草灰咸鸭蛋的做法与步骤
- 第1步.
将洗净的鸭蛋浸上一层白酒，然后暴晒晾干
- 第2步.
将食盐和凉沸水在缸中混合
- 第3步.
将晒干的黄土捣碎，过筛
- 第4步.
黄土倒入食盐水的缸内
- 第5步.
搅拌成糊，将黄泥糊包裹在鸭蛋外部
- 第6步.
最后拍上一层草木灰
- 第7步.
装入陶坛中腌制15天左右即可
小贴士
黄土一定要晒干，否则湿润的泥土中很容易带有细菌微生物，易引发鸭蛋变质。腌制期间放在阴凉避光的地方，保持通风。
