蔬菜鸡蛋饼
蔬菜鸡蛋饼的做法说明
这次用的西葫芦和胡萝卜做的蔬菜饼，也可换成萝卜、南瓜、土豆等等其它蔬菜。
各种食材的用量可以根据情况自己调整，比如换了含水量少的蔬菜像是南瓜土豆之类，那么鸡蛋的量就要增加一些，或是将面粉减少一些，再或者也可少量加一点点水。总之完全可以自己掌握。
我感觉使用电饼档是最方便省心的，如果没有，也可换成平底锅自己摊饼。那么锅底就要先刷一层油以免粘锅。
蔬菜鸡蛋饼的做法与步骤
- 第1步.
西葫芦和胡萝卜洗干净擦成丝。 西葫芦也可以换成白萝卜、土豆、南瓜等其它蔬菜。
- 第2步.
放入盐、鸡精、料酒、五香粉、胡椒粉、葱末，还有提前用水泡软切碎的海米。 将它们搅拌均匀静置几分钟，让蔬菜里的水分稍微腌出来一些。
- 第3步.
放入面粉。
- 第4步.
把鸡蛋也磕进去（我这次的西葫芦很大，所有其它用料都跟着增加了一些，鸡蛋也多磕了一个，你做的时候也不必严格拘于我菜谱上写的用量，可以根据情况做调整）。
- 第5步.
搅拌均匀，成了图片上这种糊状。
- 第6步.
倒入电饼档（这时候要根据情况，如果面糊多的话，就不要一次性全部放进去，可以分次烙。） 用铲子或刮刀把面糊稍微摊平。
- 第7步.
盖上盖子，烙到两面金黄熟透即可。
- 第8步.
切块。 可以用蒜泥、辣椒油、酱油、醋混合成蘸汁蘸着吃，再配一碗玉米粥，就很完美了。
