糖醋排骨
糖醋排骨的做法说明
妞第二爱的排骨
糖醋排骨的食材和调料
| 肋排 | 1-2根 |
| 料酒 | 1勺（15ml） |
| 生抽 | 2勺 |
| 白砂糖 | 3勺 |
| 醋 | 4勺 |
| 盐 | 小半勺 |
糖醋排骨的做法与步骤
- 第1步.
排骨用冷水浸泡半小时左右，中间换两次水。也可以拧小龙头漂洗，去血水
- 第2步.
半锅水，排骨冷水下锅，大火煮沸，撇去血沫（漏勺或汤勺）。然后转小火炖一小时。
- 第3步.
捞出排骨备用。汤过滤一下，留着烧汤（即高汤）。
- 第4步.
在小碗里准备调料，口诀是：1料酒2酱油，3糖4醋5勺水。搅拌至糖溶化。
- 第5步.
锅里放一勺油，下排骨，中到大火，炒至排骨表面有点黄色。
- 第6步.
倒入调料，大火煮开，转中小火，盖上盖子煮，中间翻炒几次。
- 第7步.
等到水差不多收干，糖醋汁起粘稠的泡泡，中小火，一直翻炒至排骨均匀裹上糖醋汁。
- 第8步.
起锅。光线不好，味道不错。万无一失的糖醋排骨大法。
