熘肝尖

熘肝尖的做法与步骤

1. 第1步.

   猪肝买回来后用清水泡一会，去血水。

   
2. 第2步.

   切片，放入姜片，盐，淀粉、料酒搅拌均匀，腌制15分钟

   
3. 第3步.

   胡萝卜切片，洋葱切条，青椒切滚刀块、蒜切末

   
4. 第4步.

   锅中放水大火煮后开转小火不再沸腾（转小火是为了不让猪肝脱浆，此过程一定要温柔），倒入腌制好的猪肝，煮到全部变色为止，捞出备用

   
5. 第5步.

   锅烧热倒油，放入洋葱、胡萝卜、尖椒炒香

   
6. 第6步.

   加猪肝翻炒，加生抽、老抽、盐、糖、鸡精炒匀

   
7. 第7步.

   出锅前加蒜末炒匀

   
8. 第8步.

   出锅