西红柿牛腩

西红柿牛腩的做法与步骤

1. 1.

   将牛腩处理干净，切成大小适中的小块，放入器皿中用清水泡15-20分钟，之后冲洗2遍

2. 2.

   锅内放适量凉水，将牛肉放置锅中焯水，过程中撇去浮沫

3. 3.

   焯水完成将牛肉捞出备用

4. 4.

   准备葱（半根）姜（3片）蒜（4-5瓣）切片备用

5. 5.

   锅内加底油，放入花椒，大料，干辣椒，葱姜蒜，炒出香味后放入牛肉，并加入适量料酒和生抽（也可加入少许盐） 加入开水（没过牛肉即可），盖锅小火炖40-50分钟

6. 6.

   煮肉过程中，准备西红柿3颗，出去外皮，切成小块备用

7. 7.

   另取一锅，加少许底油，放入西红柿，放入少许生抽，鸡精，盐，炒出红汤（可加入适量的水）

8. 8.

   待肉煮至40-50分钟后，取砂锅，将肉，西红柿红汤一起倒入砂锅，小火炖30分钟左右，即可完成制作