秘制香辣蟹
秘制香辣蟹的做法说明
因为果爸说比姨夫做的好吃！所以我也想分享一下做蟹的方法！当然这个还是根据自己口味来改进的！
秘制香辣蟹的食材和调料
| 螃蟹 | 看你们能吃几只洛！ |
| 豆瓣酱 | 一大勺 |
| 花椒 | 20颗 |
| 葱 | 少量 |
| 大蒜 | 10颗切成蒜末 |
| 蒜 | 瓣 |
| 淀粉 | 小半碗 |
| 姜 | 一大片 |
| 啤酒 | 一瓶 |
| 香辣酱 | 网上应该有三五香辣酱两勺（这个是我做杂酱面的秘方酱哈哈） |
| 蚝油 | 起锅的时候一定放蚝油（增色增香） |
| 配菜 | 随便自己口味.因为蟹黄真的熬进土豆里的味道好好吃 |
秘制香辣蟹的做法与步骤
- 第1步.
先洗洗洗 刷刷刷呀！我老爸每次放点食盐洗！螃蟹把嘴里的泥沙可以吐出来！
- 第2步.
将砍好的蟹放生粉里蘸一下 封下口！以免蟹黄蟹膏流出来！
- 第3步.
将封好的螃蟹口朝上放好！准备其它的材料
- 第4步.
姜我故意切长丝的 并且一定要多！我家老公爱吃！姜去腥增味！所以我没有放料酒
- 第5步.
先小火将姜 蒜末 花椒 还有豆瓣酱和香辣酱放锅里熬制三分钟！小火！
- 第6步.
将螃蟹翻炒均匀！然后加入一瓶啤酒！
- 第7步.
然后就是加入土豆煮煮煮！当然放土豆后加小半碗水！土豆可吸水了！差不多十分钟左右！这个一点要看家里灶的火大不大！中火七八分钟就OK！
- 第8步.
起锅前一定放蚝油一勺收汁体色！
- 第9步.
满满的蟹黄呀 味道刚刚好！
- 第10步.
最后放一张空盘照哈哈姜丝也吃干净了！老爸吃的完全停不下来！
小贴士
螃蟹煮的过程中一定要翻动 因为有放淀粉封口所以怕粘锅！
