自制酸菜
自制酸菜的食材和调料
| 雪里红 | 5斤 |
| 盐 | 适量 |
自制酸菜的做法与步骤
- 第1步.
把雪里红铺在通风的地方，有太阳的话晒一天，没太阳就晾两天。
- 第2步.
把菜洗干净，水拧干，切好放入盆里，加入比煮菜多一点的盐，然后捏搓揉擦。
- 第3步.
装入密封的罐子里，每抓一把菜进去都要压一下，一定要压紧，尽量少留空气。
- 第4步.
大概一个星期过后，菜变黄了，就可以吃了。
- 第5步.
加点肉炒一下，delicious☺
小贴士
1.青菜切之前一定要洗干净，因为后面是直接下锅，不用 再洗了。
2.青菜洗了之后，要把水拧干，不然罐子里会很多水。
3.菜装罐的时候一定要压紧压紧再压紧。
4.每个地方气候温度不一样，所以等待的时候也不一样， 菜黄了就能吃了，但是不要放太久，越久越酸，放太久 后面会坏掉。
