北京豆腐脑
北京豆腐脑的做法与步骤
- 第1步.
用豆浆机做豆浆，过滤好后小火熬制3-5分钟，关火后静止3分钟
- 第2步.
温水融化3g内酯，将豆浆高高地冲入，用勺子搅拌2下，我用的是高压锅，保温比较好！静等15分钟。可以开始做鲁
- 第3步.
锅中加油，小火煸香花椒，大料，辣椒后将花椒，辣椒捞出，加入葱姜煸香，加入木耳黄花（提前一晚和黄豆一起泡），鹿角菜（用温水泡30分钟），加入酱油，开锅后加入清水。煮几分钟，加淀粉勾芡，打入蛋液即可
- 第4步.
可以享用美味的豆腐脑了
小贴士
熬豆浆时要小火，不要离开，很容易扑锅。
喜欢吃嫰的加130g黄豆，老一点的加150g黄豆
