拔丝地瓜

拔丝地瓜的做法与步骤

1. 1.

   地瓜去皮洗净切成均匀的滚刀块备用。

2. 2.

   锅内倒入准备好的油烧至八成热，倒入地瓜。待地瓜炸至金黄色，炸透。捞出待用。

3. 3.

   将油倒出，锅内倒入一勺子水约200克，倒入准备好的白糖，大火加热并用铲子不停的搅拌，此时锅内的白糖会化开产生大量的气泡，待气泡变成小米大小时改小火继续熬，等糖变成焦黄色，把炸好的地瓜倒入锅内翻炒均匀的沾上糖出锅即可。