肚子鸡汤
肚子鸡汤的做法与步骤
- 第1步.
猪肚清理好后焯水切条，切半粒洋葱与猪肚一起腌制1个小时
- 第2步.
准备半只土鸡，肥油去掉切小块洗净备用
- 第3步.
温水泡沙参，淮山片一个小时备用
- 第4步.
腌制好的猪肚洗净滤干，锅烧热倒入猪肚，姜片，香葱头煸炒5分钟后备用
- 第5步.
砂锅内烧开水，倒入煸炒好的猪肚，大火炖煮30分钟左右
- 第6步.
锅烧热同样的方法煸炒鸡肉至变色
- 第7步.
炖白的肚子汤关文火倒入鸡肉炖半个小时后加入淮山，沙参，适量的盐再炖1个小时，多余的油盛出，起锅前5分钟加入枸杞并盛出
- 第8步.
炖好的鸡汤香浓扑鼻
小贴士
猪肚清理干净后可用白酒，料酒，洋葱腌制
炖肚子一定要大火才能变白
