日式红豆包
日式红豆包的做法说明
参考啊呜老师和光光老师的方子，几乎一样，效果非常好，所以建个菜谱方便自己看
主面团盐2克，漏写了
日式红豆包的做法与步骤
- 1.
中种混合均匀，天凉酵母先加入稍温的水再混合粉类，冰箱冷藏发酵17小时以上
- 第2步.
提前取出中种回温半小时（看状态，如果已经发的很好，回不回温无所谓），撕成小块跟主面团除黄油外的材料混合，粗膜加黄油，揉到扩展（我用面包机，总共三个15分钟的和面程序就出膜了，方子很好）
- 第3步.
直接分割成12份，搓圆，盖保鲜膜醒20分钟。红豆馅分成20g一个的小球。
- 第4步.
包馅整形，放入烤箱发酵至1.5倍大取出，烤箱180度预热。面包喷适量水，撒上芝麻。盖油纸，压上金盘，稍微按压一下。放入充分预热的烤箱，20分钟，出炉！
小贴士
按方走就哦了
