番茄牛腩
番茄牛腩的做法说明
参考了许多大家的菜谱，又根据自己的喜好，做饭习惯改进了一下，味道不错呢
番茄牛腩的做法与步骤
- 第1步.
牛肉切块，冲洗血水，一定冷水下锅，加入姜，料酒，一定开盖煮到水开，转中火2分钟。
- 第2步.
牛肉捞出，过冷水冲洗血沫，空干水备用
- 第3步.
葱切段，姜切片，蒜切块，番茄切角，备用
- 第4步.
倒油，炒葱姜蒜，出香味后，将葱姜蒜空油捞出，备用
- 第5步.
用炒过葱姜蒜的油继续煸炒番茄
- 第6步.
将番茄炒成番茄酱，加盐，继续炒，越酱越好，要有耐心
- 第7步.
在炒好的番茄酱中倒入牛肉，炒过的葱姜蒜，煸炒2分钟
- 第8步.
加200ml红酒，水，盐，大火煮到水开，转中火炖1小时(为了方便，我换成了汤锅)
- 第9步.
炖1小时后，加入番茄酱，香叶，尝下咸淡，进行调整，再继续中火慢炖到牛肉烂烂
- 第10步.
这是香叶
- 第11步.
美味的番茄牛腩出锅
小贴士
1.煮牛肉一定要冷水，没有料酒可以用黄酒；
2.煮牛肉时一定不要盖锅盖，牛肉的腥膻味，会随着水蒸气排出；
3.煮好的牛肉一定要清洗血沫子，否则影响口感，而且炖出来的汤会浑浊；
4.红酒可以换成啤酒，根据个人喜好，个人觉得红酒更香；
5.因为家人有糖尿病，所以用的木糖醇，普通家庭用白砂糖，绵糖都是可以的。
