艾糍粑
艾糍粑的做法说明
艾有苦涩味，所以煮好都泡过。喜欢艾香的可以多放，泡久一点去苦味。粘米粉和糯米粉是1:3的比例。馅料喜欢什么都可以，可包豆沙的，可包紫薯的
艾糍粑的做法与步骤
- 第1步.
鲜艾叶洗净嫩叶，水开后加入艾叶、小苏打，用小苏打煮过艾叶让叶子不发黑。捞出过青的艾叶放凉水里泡两小时去苦味。
- 第2步.
花生和芝麻炒香打碎拌红糖。糯米粉和粘米粉过筛
- 第3步.
泡好的艾叶切段用破壁机打碎。加入筛好的糯米粉、粘米粉、红糖和油拌匀。
- 第4步.
揉搓至面团均匀光滑
- 第5步.
糯米团80克手掌抹油防粘手，捏一个小剂子搓成团，压扁包入花生芝麻糖搓成圆球。
- 第6步.
用粽叶垫底码好放蒸锅，大火上气后蒸15分钟。
- 第7步.
看！想吃吧？
小贴士
艾叶有苦涩味所以都要泡过，喜欢艾香的可以多放泡久点去苦味。粘米粉和糯米粉是1:3的量。馅料喜欢什么都可做豆沙馅、可做紫薯的。好吃得不要不要的
