牛轧糖

牛轧糖的做法与步骤

1. 1.

   先用不粘锅把无盐黄油融化成液体，然后把白色棉花糖倒进去搅匀，要不断翻，以防棉花糖糊，不要太大火，棉花糖容易焦。

2. 2.

   无盐黄油何棉花糖完全混匀后再继续煮几十秒，直到糖浆变稠一点。

3. 3.

   加入奶粉伴匀，要快一点，伴匀的手法没有特别的讲究，伴匀就好。

4. 4.

   接着把熟花生加入牛轧糖里面，花生倒进去牛轧糖之后快速混匀，然后把油布垫在烤盘上面，把牛轧糖倒进烤盘里面。

5. 5.

   戴好手套塑形，如果牛轧糖还太热会粘手，那就稍微等一会，不粘手再开始塑形。

6. 6.

   用刮板和擀面杖铺助塑形，塑成1.5cm的厚度，塑形好以后冷却定型后再切块。