茄汁大虾

茄汁大虾的做法与步骤

1. 第1步.

   鲜虾去虾线，剪去虾须虾脚

   
2. 第2步.

   放在厨房用纸上，沥干净水分

   
3. 第3步.

   收拾好的虾下锅过油，虾身变红即可（油稍多一点，油温不用太高）

   
4. 第4步.

   锅里留油，将蒜末和姜末倒入锅中煸香，放入番茄酱继续煸炒

   
5. 第5步.

   把过油的虾再次倒入锅中，煸炒使每个虾都裹上酱汁（可轻压虾头，煸出虾油），加入适量生抽、料酒、盐、糖调味

   
6. 第6步.

   加入少量清水，中火加热5分钟，起锅前勾薄芡

   
7. 第7步.

   起锅盛盘，汤汁可拌米饭吃