清蒸鱼腩

清蒸鱼腩的做法与步骤

1. 1.

   鱼腩洗净后切成一口大小，倒入碗中。加入生粉，盐少许（可不放），料酒，一小勺油后抓匀放置15分钟

2. 2.

   我用的从比较粗，所以只用了一根。葱切段，姜切片后切条，小辣椒也切粒。

3. 3.

   拿出盘子，盘内抹一点点油。先将鱼腩排放好，切记鱼皮要朝上！鱼皮要朝上！鱼皮要朝上！重要的事情说三遍。

4. 4.

   鱼放好后将姜，小辣椒，葱段，豆豉均匀的铺在鱼上。如果不爱吃豆豉的可以不放。水烧开后放入锅中蒸。我是用中火蒸15分钟，大火容易把鱼肉蒸老。如果没熟可以再加点时间，毕竟每家的灶台不一样。

5. 第5步.

   如果盘子如果水太多可以倒掉一点，建议留些水。小锅倒入酱油和砂糖煮开，然后淋在盘子里。再倒入烧开的油（大约两三勺即可）就可以开吃了。