椰蓉吐司
椰蓉吐司的做法说明
这款比白吐司还软，很合适娃食。
椰蓉吐司的做法与步骤
- 第1步.
倒入淡奶油
- 第2步.
加水
- 第3步.
加糖
- 第4步.
加酵母
- 第5步.
加入高筋面粉、低筋面粉
- 第6步.
加入盐
- 第7步.
用刮刀拌一下，无粉状态就准备机器揉
- 第8步.
放在厨师机揉
- 第9步.
十分钟后出膜，面包机半个钟
- 第10步.
揉圆放好
- 第11步.
封好准备第一次发酵
- 第12步.
手指沾粉，插进去洞口成v型的微缩。不塌就是可以了。大约60分钟，26度到30度发烤。
- 第13步.
分成四个面团用擀面杖擀平，排气。
- 第14步.
刷上全蛋液
- 第15步.
散上椰蓉
- 第16步.
从上到下卷起来
- 第17步.
共四条，卷好备用
- 第18步.
各两条并列粘在一起，其中一组刷上全蛋液
- 第19步.
叠在一起
- 第20步.
顺着一个方向旋转，码放在吐司盒内
- 第21步.
封好，准备第二次发酵
- 第22步.
放在保温箱，30度，放碗温水。大约一个钟，已发到8分满
- 第23步.
刷上蛋液
- 第24步.
散上椰蓉
- 第25步.
不用预热。中下层，上下烤185度，45分钟。
- 第26步.
出炉
- 第27步.
不小心烤焦了
- 第28步.
侧面
- 第29步.
组织也不错，切记凉好，立马封袋保存常温或冷冻，以确保其水份。食时，室温或烤三分钟就行。
小贴士
牛奶用天润
高筋面粉用金象
低筋面粉用美玫
淡奶油用蓝风车
细砂糖糖用太古
