丫头虾丸面
丫头虾丸面的做法与步骤
- 第1步.
将生姜大葱切碎泡水（做成生姜水）我偷懒切丝了😂😂
- 第2步.
大虾去壳取上下线，备用
- 第3步.
用刀背拍碎
- 第4步.
越细越好
- 第5步.
再用两把刀的刀背，用跑马🐴刀剁碎
- 第6步.
剁好的虾肉加入一个蛋清，生姜水，食用油，香油，盐，往一个方向搅拌（注意生姜水，只取水，一点一点分多次加入）
- 第7步.
起锅加水倒入适量的鸡汤宝，烧开后，把虾泥用手握拳挤出丸子放入锅中煮，浮起煮熟出锅，放入青菜滚水取出
- 第8步.
把煮好的面过凉水，放入碗中，面上放入虾丸，青菜，香菜，倒入刚煮虾丸的汤，即可
小贴士
去虾壳很简单，先去脚，壳一带就下来了
