鱼香茄条
鱼香茄条的做法说明
上高中时，鱼香茄条简直是真爱❤️下厨房方法有很多，但是酱汁都没有详细的记录，都是适量，为了我自己，也为了其他喜欢吃鱼香茄条的小伙伴，我把做法总结一下
鱼香茄条的做法与步骤
- 第1步.
将茄子切成小短条，撒盐，拌均匀，让茄子下水
- 2.
❤️鱼香酸甜酱汁 将蒜和姜切末剁碎，葱切成葱花 🔸酸甜汁：将酱油、醋、糖，水充分混合在一起
- 3.
搅拌一下茄子，撒上面粉，摇晃均匀。让每个茄子条都均匀的裹上一层面粉
- 4.
锅中倒油，开中火，油开始冒小气泡时，就把茄子条一个个放进去炸，炸到茄子成深金黄色后捞出放在盘子里等待备用
- 5.
另起锅小火，放2T食用油，放葱姜蒜末炒香
- 6.
放1T郫县豆瓣酱，煸出红油后倒入调好的🔸酸甜汁，煸炒
- 7.
放淀粉水进行勾芡
- 8.
将炸好的茄子倒入锅中，快速翻炒，关火出锅
小贴士
1T=15ml=2平勺
1t=1/3T
