一口酥
一口酥的做法说明
爱满屋烘焙课堂第六十二课
一口酥的做法与步骤
- 第1步.
黄油提前软化成膏状，电动打蛋器打至顺滑
- 第2步.
加入砂糖，打至体积变大，颜色发白
- 第3步.
分三次加入蛋液，每一次都要搅打均匀后再加下一次
- 第4步.
筛入低粉
- 第5步.
刮刀翻拌，揉成面团
- 第6步.
在保鲜膜上把面团搓成长条
- 第7步.
轻轻擀成薄片
- 第8步.
莲蓉馅料搓成圆柱
- 第9步.
放在面片中间
- 第10步.
利用保鲜膜将馅料包入面片
- 第11步.
整形，滚圆
- 第12步.
用刮板切成均匀的小段
- 第13步.
整齐的摆在铺了油纸的烤盘上
- 第14步.
薄薄的刷上一层蛋液
- 第15步.
撒上黑芝麻
- 第16步.
入提前预热的烤箱中层，上下火150度25分钟表面金黄出炉
- 第17步.
切开看下，酥的不行不行滴
小贴士
①黄油一定要软化成软膏状，不能化成水
②打发黄油加入蛋液要分次加入
③成品不要做的太粗，要不然就不叫一口酥了
④装饰用全蛋液可以换成蛋黄液，颜色比较好
⑤莲蓉可随自己喜好替换为任意一种七式月饼馅料
