面拖蟹
面拖蟹的做法说明
面拖蟹……江南地区有名的一道家常菜！
简单却超级美味……让人吃完恨不得把十个手指头都一一嘬一遍，经常听人形容吃面拖蟹的感受就是一个字……鲜!
鲜得眉毛都没有啦……哈哈哈!
面拖蟹的做法与步骤
- 第1步.
毛豆洗好加水煮透备用
- 第2步.
螃蟹刷洗干净，从中间一切为二
- 第3步.
切面粘裹上面粉，防止蟹黄流出
- 第4步.
依次全部沾裹好面粉，备用
- 第5步.
中火热油锅，把螃蟹裹面粉的切面朝下，煎至面粉凝固捡出备用
- 第6步.
油锅里加入洋葱末，蒜末，姜片小火炒香
- 第7步.
加入刚刚煎好的螃蟹炒至变色，加料酒，生抽翻炒均匀
- 第8步.
把煮毛豆的水连同毛豆一起全部加入螃蟹锅中
- 第9步.
大火煮开，转中火继续煮五分
- 10.
把之前沾裹螃蟹剩下的面粉加少量的水挑稀，缓缓加入螃蟹，轻轻搅动防止锅底糊锅
- 第11步.
煮锅里的汤汁慢慢开始变得浓稠，加入小葱末
- 第12步.
加盐尝一下咸淡，大火收汁就可以出锅啦
- 第13步.
我又开始流口水了……
