牛奶小餐包
牛奶小餐包的做法说明
这个方子我用的学厨13寸不沾深盘
牛奶小餐包的做法与步骤
- 第1步.
将面团中除黄油以外的材料按下层液体，中层粉体，上层酵母的顺序放进面包机桶中，按揉面程序开始揉面，揉成光滑面团时加入软化的黄油继续揉。
- 第2步.
直到揉到完全扩展阶段，就是能拉出大片薄膜为止。
- 第3步.
揉好的面团放进一个干净的盆里
- 第4步.
盖上保鲜膜开始一发
- 第5步.
面团发酵到两倍大就差不多发好了。
- 第6步.
发好的面团拿出来排气
- 第7步.
平均分成15个小面团
- 第8步.
将15个小面团揉圆，放到烤盘里，放入烤箱二次发酵，烤箱里放碗热水。
- 第9步.
同样是发酵到面团两倍大时，在面团表面刷上稀释的蛋黄水。
- 第10步.
涂好蛋黄水后撒上黑芝麻装饰。
- 第11步.
烤箱上下火180预热十分钟，烤盘放中层，上下活180度烤20分钟。
- 第12步.
注意上色情况加盖锡纸，烤好后就能吃了，只要你不怕烫。
小贴士
这个方子我用的13寸深盘，如果用28厘米方盘的话请平均分成16个面团
