蔓越莓戚风

蔓越莓戚风的做法与步骤

1. 第1步.

   准备两个无水无油的盆，分离蛋白蛋黄。在蛋黄里加入细砂糖（25g）。

   
2. 第2步.

   再加入油和牛奶，混合拌匀。

   
3. 第3步.

   将低粉过筛，加入蛋黄糊中，搅拌至无颗粒状态。

   
4. 第4步.

   蔓越莓切碎，加入蛋黄糊中拌匀。

   
5. 第5步.

   在蛋清中加入几滴柠檬汁，打发至干性发泡。

   
6. 第6步.

   取一部分打发蛋白加入蛋黄糊中，拌匀！ ⚠️ps：注意手法，不可以画圈圈，要以炒菜的手法搅拌。不能！不能！不能消泡！ 预热烤箱，170度。

   
7. 第7步.

   将蛋黄糊加入打发蛋白糊中。完全混合，如果你呈现这个状态，表示你已经成功80%啦。

   
8. 第8步.

   倒入烟囱模具中～

   
9. 第9步.

   放入烤箱中，上下火，170度，45分钟。

   
10. 第10步.

    完美～