好吃的蛋糕胚

好吃的蛋糕胚的做法与步骤

1. 第1步.

   准备工具：电动打蛋器，蛋抽，刮刀，小盆2个，8寸活底模

   
2. 第2步.

   准备材料，用的这种比较稠的酸奶，鸡蛋提前一天放冰箱冷藏，会比较好打发

   
3. 第3步.

   取一个小盆，放入45克酸奶

   
4. 第4步.

   加入玉米油45克

   
5. 第5步.

   用蛋抽混合均匀

   
6. 第6步.

   加入低筋面粉60克

   
7. 第7步.

   混合之后就变成这个样子了😁没关系，会变漂亮的

   
8. 第8步.

   这时候放入4个蛋黄

   
9. 第9步.

   蛋清单独放到另一个无水无油的盆里

   
10. 第10步.

    这是蛋黄糊混合好的样子，是不是变漂亮了，很细腻

    
11. 第11步.

    幼白糖称出55克备用

    
12. 第12步.

    用电动打蛋器开始打发蛋白，1档就可以

    
13. 第13步.

    打出粗的鱼眼泡后加入三分之一的幼白糖

    
14. 第14步.

    继续打发，变的细腻，但是边上还是有大泡的时候放三分之一的幼白糖

    
15. 第15步.

    变得很细腻之后放最后三分之一的幼白糖继续打

    
16. 第16步.

    蛋白打出清晰纹路，像奶油的感觉，倒扣盆也不会出来，拿起打蛋头有这种弯钩角，就可以了

    
17. 第17步.

    取三分之一的蛋白糊，放到蛋黄糊里上下翻拌均匀，不要花圈，会消泡

    
18. 第18步.

    混合好以后，这时烤箱预热160°，上下火

    
19. 第19步.

    打刚才混合好的蛋黄糊，放入剩下的蛋白里

    
20. 第20步.

    上下翻拌均匀

    
21. 第21步.

    倒入8寸活底模中，震几下，把里面的大气泡震出来，（用6寸模的话，这些量可以做2个）放入预热好的烤箱

    
22. 第22步.

    烤40分钟，取出轻震几下，把热气震出来，然后放到烤网上，倒扣晾凉，烤网下面保持通风，通气，要不然热气会出不去，晾凉后脱模就可以啦！！