自制家庭版釀皮
自制家庭版釀皮的做法与步骤
- 第1步.
自制家庭版釀皮，簡單、好吃、易學！
- 第2步.
面粉加盐、水攪拌
- 第3步.
攪拌至沒有面疙瘩為止
- 第4步.
托盤抹油放入面糊摊平，注意不要太厚
- 第5步.
放入蒸鍋中蒸2～3分鐘
- 第6步.
蒸好后拿出來用冷水冲涼
- 第7步.
蒸好的釀皮每一張都要抹油防止粘連
- 第8步.
切條狀
- 第9步.
放入稀釋的麻醬、蒜泥，醬油、醋、辣椒油，黃瓜絲、香菜拌勻，根據個人口味可以加味精或盐。這樣做的釀皮因為沒有提取面筋，超筋道！
- 第10步.
麻醬加水、鹽調開加蒜泥調成的汁
