红焖羊排

红焖羊排的做法与步骤

1. 1.

   羊肋排洗净切成小段，水开焯熟捞出

2. 2.

   炒锅烧热，倒入食用油葱姜蒜炒出香味

3. 3.

   放入郫县豆瓣酱和糖辣椒面炒出红油，然后放入小茴香、大料(八角) 、香叶、桂皮、栀子 、草果 、山奈、荜拔、香果、 白扣 、香果 等炒出香味。

4. 4.

   4、放入焯好的羊排倒入生抽老抽适量白酒翻炒1分钟

5. 5.

   5、另起一锅加入适量清水水开放入炒好的羊排，水开小火盖盖炖1个小时

6. 6.

   6、炖煮羊排的时间准备配菜，胡萝卜切滚刀块，洋葱切片，香菜洗净备用

7. 7.

   7、羊排炖煮一小时捞出羊排并过滤汤汁，去掉炖煮的配料，然后加入胡萝卜块小火炖15分钟

8. 8.

   8、胡萝卜羊排炖好后，转大火放入切好的洋葱翻炒15秒，根据咸淡加适量盐调味，放上香菜装饰出锅。