五花肉年糕卷
五花肉年糕卷的做法说明
为什么想到做这个。。因为好想吃糯糯的东西阿(ó﹏ò｡)进口超市也木有汤圆。。。然后就用以前剩的日本年糕做了个和汤圆并没有什么关系的菜。。。不过也算是吃到糯糯的东西了
五花肉年糕卷的做法与步骤
- 第1步.
年糕切成合适大小，用肉包住年糕 因为我准备的肉很窄，所以年糕也切小了。如果是条状年糕就更方便了，不管什么样的肉，绕上去就行了
- 第2步.
面粉+淀粉混合（见小贴士）后，撒在肉上 要记住肉片卷的口的位置方向，煎的时候口先朝下
- 第3步.
锅里放芝麻油，肉片边缘朝下先煎，然后翻面 油不需要放太多，五花肉会出很多油，油多了就用厨房纸吸掉
- 第4步.
2勺酱油 1勺酒 0.5勺糖（根据自家调味料调整）加一小撮白芝麻调成汁。等到年糕软了 肉都熟了，倒下去，让肉卷都裹上酱汁
- 第5步.
最后再撒点白芝麻，完成～
小贴士
1.面粉和淀粉，用面粉会比较脆，用淀粉裹上汁之后会有种稠稠的感觉，按自己喜好就行。我是面粉:淀粉 2:1的感觉做的
2.酱油汁倒下去之前千万注意锅子温度不要太高。酱汁量不多，而且又有糖又有酱油……太容易焦了…多么痛的领悟……
