新疆大盘鸡
新疆大盘鸡的做法说明
喜欢一个人，爱上一道菜
暖暖的陪伴，在每个瞬间
新疆大盘鸡的做法与步骤
- 第1步.
鸡肉洗干净切小块（比鸽子蛋大比鸡蛋小）
- 第2步.
开火倒油
- 第3步.
冷油中放一把白糖，小火搅拌
- 第4步.
至出沫子，沫子变黑为止
- 第5步.
加入鸡块翻炒
- 第6步.
加入花椒八角尖椒姜片炒至鸡肉水份干
- 第7步.
加水漫过鸡肉（之前尝不够辣，我加了些干红辣椒，加水前我加了盐）
- 第8步.
烧至水少一半，鸡肉基本熟,加入滚刀块土豆翻炒
- 第9步.
品尝咸淡，适当加盐（我做的时候水快干了，我加了些开水和老抽）
- 第10步.
土豆鸡肉都绵了时，加入青椒大葱和蒜片翻炒几下，美味就可出锅啦。
小贴士
1.一定要冷油加白糖不停搅拌
2.糖沫子不变色可把火开大一些，注意防烫！
3.大葱青椒和蒜瓣一定要等鸡块和土豆熟了加入，翻炒几下即可，大葱去腥，青椒味纯色鲜。
