藕夹

藕夹的做法与步骤

1. 1.

   莲藕去皮，切成大概5毫米厚的片（有菜谱推荐按照一刀连一刀断的方法切，个人尝试后感觉脆藕不好操作，而且会有部分藕沾不到肉馅。具体可以根据喜好进行。）

2. 2.

   肉馅加盐，料酒和生抽，沿一个方向搅拌。

3. 3.

   取一片莲藕，放上一勺肉馅，取另一片藕放上去，按压中间，肉馅就均匀的铺平了。

4. 4.

   面粉和淀粉按照1:1的比例，加少量水调成稠面糊，藕夹放进去见面都沾好面糊。

5. 5.

   锅里放平时炒菜的三倍油，烧热后放入藕夹，煎至两面金黄。