蒸排骨
蒸排骨的做法说明
这道菜是以前外婆经常做给我们吃的蒸排骨的做法再加一点自己的做法。自从外婆离开以后一直都没有再吃过这个味道的蒸排骨。万圣节即将到来，怀念外婆了，凭着记忆中的味道，自己动手制作这道菜。
蒸排骨的做法与步骤
- 第1步.
*先把排骨清洗干净用水浸泡去血水； *沥干水加苏打水浸泡片刻去血水后沥干，如果没有苏打水可以不用这一步；
- 第2步.
浸泡排骨的同时准备好姜丝及蒜粒、蒜瓣、辣椒少许切段、豆豉（一定要阳江桥牌）；
- 第3步.
开锅加油加热后加入蒜粒、豆豉、姜丝、辣椒粒爆香后放入排骨中拌匀；
- 第4步.
在沥干水的排骨里面加适量的料酒、生抽、生粉、一勺排骨酱、一勺蚝油、姜丝及蒜瓣拌匀腌制片刻；
- 第5步.
上锅大火蒸20-30分钟，美味可口的蒸排骨出锅，味道很好👍。
