酱大骨
酱大骨的做法与步骤
- 第1步.
大骨放冷水里煮，煮开后继续煮10分钟，捞出大骨。
- 第2步.
准备好食材，猪大骨泡水3小时，中途换一次水。
- 3.
炒锅放底油，放冰糖炒焦糖色后放入大骨（小心被溅到），大骨上色后放入葱姜蒜，各种大料，加热水，要很多很多，我加了差不多一锅的4/5位置。放生抽老抽。（后面如果水不够再加，要加热水，加冷水的话肉会变硬）
- 4.
差不多中火1.5小时，中途要查看汤汁的情况。少了可以继续加热水进去。最后尝尝味道，是否需要放盐。汤汁比较多的话可以转大火收汁。
- 第5步.
出锅啦，可以吃啦！！
