韭菜饼
韭菜饼的做法与步骤
- 第1步.
调馅料： 1、韭菜洗净控水，切成末。 2、鸡蛋油锅炒散，晾凉。 3、韭菜末、鸡蛋，虾皮，葱末，姜末，放在一起搅拌，然后倒入花生油（一定要多放），搅拌 4、最后放盐搅拌。（放早了会把韭菜里的水分腌出来）
- 第2步.
和面： 面团揉好，搓成长条。
- 第3步.
面团切成段（每段大约30g），每段团成小圆球压扁。
- 第4步.
把小面团擀成中间稍厚，边稍薄的面皮 在面皮上半部分放好馅料。
- 第5步.
面皮从下往上对折，包住馅料。
- 第6步.
用碗边把多余的边切掉，再用手固定一下面皮边。（防止煎的时候菜饼开口）
- 第7步.
锅内少放油，热锅后放入菜饼，小火慢煎，煎黄后翻面。
- 第8步.
两面煎黄，出锅。
