巧克力酱戚风蛋糕

巧克力酱戚风蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   巧克力酱 蛋黄 玉米油 牛奶 混合搅拌均匀

2. 2.

   低筋面粉和可可粉过筛 加入搅拌好的蛋黄巧克力糊中 搅拌到均匀无干粉 放一边备用

3. 3.

   蛋白分三次加入细砂糖 打发至接近硬性打发 这里有个小窍门 在最后一次加入细砂糖时同时加入一点玉米淀粉 会使打发好的蛋白霜更稳定 不容易消泡

4. 4.

   先将一半的蛋白霜加入到蛋黄糊中 切拌均匀 再将剩下的蛋白霜倒入蛋黄糊中 切拌均匀

5. 5.

   烤箱预热160度 烤箱中下层 烤35到40分钟左右 取出 震出热气 倒扣晾凉即可