鸡蛋饼干
鸡蛋饼干的做法与步骤
- 第1步.
鸡蛋3个，蛋黄蛋清分离，蛋黄里加10g白糖，一大勺炼乳（增加奶香，喜欢稍微多加一点也无妨）搅拌均匀
- 第2步.
打发蛋清，分次加剩下的白糖，打至硬性发泡（打发过程可以加一点点盐或者一点点白醋）
- 第3步.
将打好的蛋白霜分次加入搅拌好的蛋黄中，拌匀（搅拌不要画圈，易消泡，由下往上翻）
- 第4步.
再加入100g低筋面粉，最好过筛，会比较细腻，我做的时候因为筛网锈了...所以就省了这一步。拌匀，搅拌手法也要注意。
- 第5步.
搅拌好后装入裱花袋，在烤盘上铺上油纸，挤成合适的大小，记得留一些间距。
- 第6步.
烤箱需预热170摄氏度10分钟即可，饼干烤制的时间也是，170摄氏度10分钟即可，不过每个烤箱功率不同，第一盘的时候要注意一下，扣准时间。
- 第7步.
烤制的时候可以在上面加一些巧克力，核桃一类的，自己最爱的巧克力的
- 第8步.
烤焦一些比较脆，风味不同，也非常棒。
