糖醋排骨
糖醋排骨的做法说明
看了那时花好月正圆吴漪说起这个配料的比例时就觉得挺有道理，试过一次儿子直呼好吃😋第二次又来了
糖醋排骨的做法与步骤
- 第1步.
照片摆不全😂所有材料准备好。
- 第2步.
排骨焯水。水开后倒入排骨，变色即可捞起沥干待用。
- 第3步.
锅内倒入一点点油即可，真的一点点就可以了，比炒青菜还少。因为排骨会出油哦。
- 第4步.
倒入排骨翻炒，不停炒。炒至金黄色的样子。火不宜过大，中小火。
- 第5步.
依次加入配料:白酒，生抽，冰糖，白醋。按照1:2:3:4的比例顺序依次加入。然后翻炒至冰糖融化。
- 第6步.
然后加入开水，开水的量没过排骨即可。接着盖上盖子焖，调小火。焖半个小时。中间不用加水。建议不要用冷水，因为冷水下锅会使肉质收缩，变硬。
- 第7步.
时间到后大火收汁即可，这个就是开始收汁时拍的照片。
- 第8步.
切记一定不停的翻炒，一直到收好汁。颜色好不好看就在这一刻了。千万别整焦了😂
- 第9步.
起锅，撒上少许白芝麻就完工啦。
小贴士
觉得这个菜特别简单。要点就是配料的比例和后面收汁时的细微变化。一定要仔细观察排骨色泽和味道的变化。稍稍过火就会有焦味哦。
