100分川香鸡腿卷

100分川香鸡腿卷的做法说明

偶然在微博上看到的
晚上就试做了下零失误的一道菜
鸡肉的做法真的有很多很多
这个绝对是我最喜欢里靠前排名的

第1步.
准备调料
第2步.
1.【腌制】鸡腿肉剔骨，加葱段，姜丝，料酒1勺腌制10分钟。
第3步.
2.【炸辣椒油】锅里多放些油，放姜丝、葱段、花椒、干辣椒、煸炒出香味，辣椒炒出红油（全程开小火）
第4步.
盛出备用~
第5步.
3.【卷鸡腿】腌制好的鸡腿肉，用棉绳（棉绳提前用开水冲烫下消毒），鸡皮一面朝上卷紧。昨天家里一时找不到棉线教你们一个办法可以拿小葱轻轻缠起来 4.【蒸】开大火蒸15分钟。
第6步.
5.【调汁】生抽2勺、醋3勺、盐1勺、糖1勺、姜丝、葱花、小米辣、蒜末、香菜，放2大勺辣椒油（刚刚炸好的），把蒸鸡肉出的汤汁都倒进去，调成酱汁。 6.【完成】把蒸好的鸡腿卷切块，把调好的汁都倒进去！
第7步.
开吃咯~