香酥虾头
香酥虾头的做法说明
这盘菜做了十几年了，每次看见朋友们把虾头扔掉，就感觉很浪费，换种做法，它会成为餐桌上的美味。
香酥虾头的做法与步骤
- 第1步.
活虾
- 第2步.
去虾线
- 第3步.
剪掉虾枪和虾须，沙包掏干净
- 第4步.
虾头洗干净，空水10分钟
- 第5步.
放1勺料酒
- 第6步.
1g胡椒粉
- 第7步.
少许盐
- 第8步.
加玉米淀粉
- 第9步.
腌15分钟
- 第10步.
虾头沾淀粉，摆盘，备用
- 第11步.
沾好淀粉的虾头
- 第12步.
锅中油6成热
- 第13步.
倒入虾头 中火低温炸至虾红色
- 第14步.
盛出
- 第15步.
油烧9成热，大火复炸一遍，翻炒几下快速捞出
- 第16步.
香酥虾头出锅
- 第17步.
没忍住，先吃一个，味道棒极了，酥酥脆脆
- 第18步.
是不是很诱人
小贴士
虾油味道非常鲜美，虾油一般用在烹饪中讲究咸鲜互补、美味咸而不涩、鲜而不淡、刚柔融合、增鲜益味。虾油吃起来清香爽口，是家常调味品中的珍品，经常被人们用于炒、扒，烧、烩、炸、熘等菜肴的调味增鲜，可以增加菜肴的风味，鲜醇爽口。
虾油功率:消食,提高免疫力,安神除烦,补充能量,均衡营养
虾油可以炒素菜，调饺子馅，烧汤，炒米饭，拌凉菜...
