炼猪油

炼猪油

炼猪油的做法说明

为了做鲜肉月饼炼制了猪油

炼猪油的食材和调料

猪油	250克
小葱	若干
生姜	若干

炼猪油的做法与步骤

第1步.
生的猪板油切丁和若干姜片一起入锅锅热加猪油三分之一量的清水小火盖锅盖炼油
第2步.
在一旁的碗里准备好小葱炼成的猪油慢慢入碗千万记得及时入碗避免炼的时间长了有糊味

小贴士

加水的原理是为了防止热锅炸油有烟水沸腾蒸发后会让煮出的油先漠过油渣千万记得一定是小火炼油
如果是为了做油酥和面要用凝固后的。猪油凝点低冷却后放冷藏一会儿就变成白色的了。

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