腌刀豆
腌刀豆的做法说明
这道菜是在网上查到做法的原名是剁椒刀豆，让我回忆起年少时在外婆家吃到的刀豆，酸酸辣辣的脆脆的，这是童年的味道。
腌刀豆的做法与步骤
- 第1步.
将刀豆洗干净，切成小块。
- 第2步.
摊在簸箕上，晾干，半天晒晒，表皮缩水即可
- 第3步.
撒盐，会出水，不用管它。
- 第4步.
红辣椒和蒜米用料理机打成蓉。我没放姜，因为红辣椒已经很辣了。
- 第5步.
一层一层的加刀豆和蒜蓉辣椒酱，用意是这样比较均匀，用筷子或干净的勺子搅拌，装刀豆的容器要无水无油的。
- 第6步.
全部装好后，放橄榄油，搅拌一下，封好口，这种玻璃瓶要加层保鲜膜才行，晃动瓶子，让其均匀，有茶油的放茶油最好，没有的话放橄榄油或者芝麻油，为的是保存更久一点。
